广西灵山着力培育水牛奶品牌灰背叶柯

广西灵山着力培育水牛奶品牌

“这个奶水牛养殖场有300头奶牛，一天产奶量大约有800公斤。”近日，广西省灵山县粤桂奶水牛养殖场场长黄永明带领笔者参观了他的养牛场。这是灵山县第二大养牛场。目前，全县奶水牛存栏达4.59万头。

下午5时，几名养牛场的工人开始挤奶。“别看这么简单的动作，学得快的都要二三个月才能出师，慢的要半年才能学会。因为长时间保持同一个动作，手会产生酸痛感。”黄永明说，牛奶挤出来后即以0°C～3°C的温度冷藏，再由专业的乳业公司当天运走，进行加工生产。水牛奶的蛋白和脂肪含量比其他品种的高，具有更香醇的特点。目前，鲜水牛奶收购价已达到9元/公斤。

灵山全县有天然草地面积近150万亩、人工种植优质牧草4.2万亩，同时每年种植25万亩左右的甘蔗和60万亩左右的水稻，大量的甘蔗叶和稻草可通过秸秆氨化和青贮技术，为奶水牛养殖提供草料。

“因为广东没有合适的地方养殖奶牛，所以在4年前经过考察决定来灵山县搞养殖。灵山县政府的政策支持和提供的便利，使我觉得灵山的经营环境不错。”黄永明介绍，下一步，他的奶水牛养殖场规模将扩大一倍。

为了做大做强奶水牛产业，2003年灵山县还引进龙头企业广西灵山百强水牛奶乳业有限公司。如今，百强水牛奶乳业有限公司已形成年产液态水牛奶3万吨和年产水牛奶奶酪700吨的生产加工能力。通过实施“公司 基地 合作社 农户”的产业化经营模式，实行统一技术规范、统一配种、统一疫病防治、统一集中挤奶的“四统一”运作模式，该公司把分散的奶农组织起来，形成利益共同体，实现了生产、管理、经营、销售一体化。

近年来，灵山县委、县政府下发了《关于加快奶水牛业发展的决定》等文件，出台各种优惠政策，大力支持发展奶水牛业；实现了奶水牛养殖数量和质量的较大突破，奶水牛存栏和牛奶产量同步增长，奶水牛产业生产连续五年增幅达28%以上。

2014年全县奶水牛存栏4.59万头，其中挤奶母牛1.69万头，水牛奶产量3.25万吨，实现产值85370万元；带动奶水牛养殖户2.81万人，奶农人均增收0.35万元。全县有奶水牛养殖小区28个，20头以上规模的有74个，50头以上的10个，100头以上的4个，500头以上的1个。

灵山县水产畜牧兽医局相关负责人介绍，市场调查表明，水牛奶加工为奶酪和高端婴幼儿奶粉可增值3倍~4倍，但市场目前尚未充分开发。虽然目前水牛奶的鲜奶收购价格是荷斯坦牛奶的2倍左右，但单产不足荷斯坦奶牛的三分之一，缺乏价格竞争优势。从加工环节看，目前水牛奶大部分加工为巴氏消毒奶、酸奶和乳饮料，与荷斯坦牛奶的市场定位基本相同，缺乏差异性，未能实现深度加工增值。因此，灵山县还将进一步培育“灵山水牛奶”知名品牌，提高水牛奶的产品附加值，增强市场竞争力和扩大市场占有率。

黄启超 陈琳燕

责任编辑：王伟

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