问题猪肉如何流向餐桌异蕊柳

问题猪肉如何流向餐桌？

记者发现这辆车一小时内多次运送私宰猪肉。

执法人员凌晨从天而降 直捣私宰窝点

现场查获生猪和猪肉共计55头，全部做无公害处理

一车车未经检疫的生猪送到私宰窝点屠宰后，再送到市场冒充好的猪肉销售，这看似不可思议的事每天都在发生着。清明节假期，记者在宝安区西乡街道连续48小时暗访多个私宰窝点，目击了这些私宰的问题猪肉是如何流向百姓餐桌的。

暗访

记者在宝安区西乡街道黄田、三围、钟屋等社区暗访时，发现十多个私宰窝点，这些窝点私宰的猪肉基本销往宝安5区的宝民市场、44区新乐市场、西乡盐田市场和黄田市场

众所周知，有问题的生猪不能在正规的屠宰场宰杀，一些利欲熏心之人便不顾市民的健康，不惜铤而走险从事私宰猪肉的勾当，大赚昧心钱。在宝安区西乡街道，私宰窝点到底有多少，没有人能给出准确的数字。记者在黄田、三围社区就发现十多个窝点，这些窝点私宰的猪肉基本销往宝安5区的宝民市场、44区新乐市场、西乡盐田市场和黄田市场。

今年以来，记者不断接到关于宝安区西乡街道有大量私宰窝点的报料。4月4日至6日，记者在西乡街道的黄田、三围、钟屋三个社区暗访了多个私宰窝点。4日晚上11点，记者在知情人的带领下，在西乡街道利达路进行暗访。知情人称，这条路是活猪存放的地方，从外地运来的生猪都要先放在这里，等到半夜开始屠宰的时候再运到私宰窝点。这样做也是降低他们的风险，万一屠宰现场被执法部门查获，现场生猪的数量没那么多，损失就会少些。一些屠宰现场放很多生猪，多次被打击，私宰人员也慢慢狡猾起来了。知情人说。在这里，记者果然看到两辆装着满满生猪的车停在路边。其中一辆车牌号为粤b3mr29，另一辆车没有车牌号，但车门上写着东莞和顺货运有限公司字样。

5日凌晨2点10分，记者首先来到位于广深高速公路距离福永收费站不远的第一个窝点进行暗访。虽然天黑看不清路，也不知道窝点在哪里，但只要闻着猪屎味往前走就不会走错路。果真，在临近广深高速和机荷高速鹤洲立交桥交会处附近，一个大型的私宰窝点出现在记者面前。记者看到，大约十名男子在挥刀屠宰生猪，不小的场地外停放着多辆人货车，里面装的全部都是待宰的生猪。据知情人介绍，这个窝点从凌晨两点一直干到5点，每天至少要屠宰200-300头生猪。

知情人告诉记者，周边数百米内就有四五个私宰窝点，记者在这里呆了半个多小时，就看到数十辆车运猪来屠宰。

男子把私宰猪肉送到市场。

5日凌晨3点半，记者又来到三围社区暗访。在一家驾校附近的山坡上，有两家私宰窝点利用废品站作掩护从事私宰活动。随后，记者又分别在钟屋社区和宝安区一家外国语学校附近的山坡上发现了两家私宰窝点。

肉贩子迅速分割猪肉。

追踪

凌晨时分，记者来到宝安5区宝民市场，不到一个小时，记者就看到3辆运送私宰猪肉的人货车来市场门口卸货。奇怪的是，这么多私宰猪肉进市场，竟然没有市场管理人员出现，更没有人过问

私宰猪肉屠宰后是怎么流向市场的呢？

6日凌晨4点左右，记者跟踪一辆车牌号为粤bc462b的蓝色人货车。这辆人货车从黄田社区一个窝点出来后，一路行至宝安44区新乐市场后门停了下来。随即，两名年龄在20岁左右的男子开始从车上卸载猪肉。记者看到，这辆车上至少装了20头已宰的猪，其中一大半是从市场后门的一个小侧门里用小车推进去的，另一部分则被一辆三轮车拉走，剩下的一部分由一名吸着烟的男子用板车通过后门拉到市场内。

执法人员查处私宰窝点现场。

随后，记者在该市场后面（靠近侧门）的两个档口看到，刚刚送过来的猪肉正摆在地上，一名男子往猪肉上倒水，肮脏的水溅到猪肉上后，一名肉贩开始分割猪肉。为了看清猪皮上有没有检疫章，记者假装买肉翻了个遍，也没有看到检疫章的影子。记者问为何没有检疫章，这名肉贩子称，有没有都一样吃，要那东西有啥用？他卖了几年肉都没有盖章。

在另一个档口，两名男子也慌慌张张地在分割猪肉。知情人说，这些肉贩之所以这么做，是因为分割后的猪肉很难再看到检疫章，这是一种障眼法。

凌晨4点35分，记者又来到宝安5区宝民市场。刚到市场门口，一辆车牌号为粤bfu641的蓝色人货车满载着一车约20头已宰猪停在路边。很快，几名男子拉着板车将猪肉卸下，送到市场内分给肉贩子。

不一会儿，另一车牌号为粤bk433w的白色人货车也载着私宰猪肉来到市场门口，这一蓝一白两辆车并排将并不宽敞的马路堵得严严实实。记者看到，这两辆车从凌晨4点35分出现，一直到5点23分记者离开，每辆车起码来回拉了两趟私宰猪肉，累计有上百头猪。

就在记者离开时，一辆车牌号为粤b76467的蓝色人货车也拉着私宰猪肉来到市场门口卸货。奇怪的是，这么多私宰猪肉进市场，竟然没有市场管理人员出现，更没有人过问。

8日早上6点30分，记者在南头关跟踪一辆车牌号为粤b706ww的皮卡车，车上拉了十几头私宰猪，该车在白石洲东社区居委会门口一家名为鑫发粮油付食批发门市前，将私宰猪肉卸下。

内幕

知情人称，用瘦肉精喂养的生猪不但生长快，而且外观漂亮，瘦肉多，价格比其他猪要高。此外，未检疫的私宰猪因为可能有口蹄疫，价格比正常生猪便宜。有了这两种差价，每头猪就比其他正常生猪多赚200多元

知情人告诉记者，这些私宰窝点的猪源均来自广东博罗和广州生猪批发市场。知情人称，广东博罗的生猪又来自海南省，海南的生猪一般以每头猪180斤买回来，然后再用瘦肉精饲料喂养到每头猪240斤后屠宰。用瘦肉精喂养的生猪不但生长快，而且外观漂亮，瘦肉多，生猪价格一斤比其他猪要高出2毛钱左右。此外，未检疫的私宰猪因可能有口蹄疫，每斤价格比正常生猪便宜0.5元到1元。有了这两种差价，每头猪就比其他正常生猪多赚200多元。

据了解，正规屠宰场的流程是：一头健康的生猪屠宰前要经检疫部门进行尿液抽检，合格后方许屠宰；屠宰后的猪肉要加盖检疫章，也是我们常见的猪皮上有一长溜红色印章，并有工商部门出具的出场合格证（电脑小票），消费者可凭小票上网追溯到该猪在哪家屠宰场屠宰的信息。私宰猪就没有任何信息，因此它不能保证消费者的健康。知情人说。

记者上网查了一下有关瘦肉精的介绍，是这样描述的：瘦肉精实际上是一种激素，一种严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的毒品。瘦肉精进入体内后具有分布快、消除慢的特点，其化学性质稳定，烹调时难以破坏它的毒性。瘦肉精毒性较强，用药过多或无病用药会出现肌肉震颤、心慌、战栗、头痛、恶心、呕吐等不良反应，尤其对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危险性更为严重。长期使用有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。猪在吃了瘦肉精后，其毒性主要积蓄在猪肝、猪肺等处。人在吃了烧熟的猪肝、猪肺后，会出现中毒症状。

□知多

瘦肉精的危害极大，消费者在购买猪肉时一定要加倍小心。购买时一定要看清该猪肉是否有卫生检疫证。鉴别猪肉是否含有瘦肉精的最简单方法是看该猪肉是否具有脂肪（猪油），如果发现猪肉的皮下就是瘦肉，那么，这种猪肉就存在含有瘦肉精的可能。如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄，这种猪肉也很有可能使用过瘦肉精。

一名执法人员说，这个地方他们至少来打击过30次了，因为私宰的成本低，他们经常和执法人员玩躲猫猫，执法人员前脚走，他们后脚就又开工了。这次现场没有抓到人，这些人还会找地方开工

4月8日凌晨3点30分许，经过周密部署，宝安区城市管理局执法人员悄悄在广深高速和机荷高速鹤洲立交桥交会处附近的一个大型私宰窝点，布下了天罗地网。

当日凌晨4时许，执法人员突然行动，屠宰人员见势不妙，扔下手中的刀具逃窜。记者在现场看到，地上已经屠宰了20多头猪。车牌为粤be8040、粤bhf575、粤be73v6、粤bm175n等车辆上有生猪和宰后的猪肉。

一名执法人员告诉记者，这个地方他们至少来打击过30次了，因为私宰的成本低，他们经常和执法人员玩躲猫猫，执法人员前脚走，他们后脚就又开工了。今晚查了50多头猪，私宰人员已经达到了犯罪的标准，但现场没有抓到人，无法制裁违法者，这些人还会找地方开工。执法队员说。

现场查处后，执法人员将生猪和猪肉以及屠宰工具全部暂扣拉走，55头生猪和猪肉全部做无公害处理。

宝安区城市管理局相关负责人称，这些年，该局一直保持高压态势，多方打击和控制生猪非法养殖与私宰行为。同时建立定期巡查和长期清理机制，对非法生猪养殖和私宰窝点发现一个清理一个，彻底铲除易发生违法行为的场所，使其难以死灰复燃。

另外，记者在现场一辆车里看到了三张动物检疫合格证明和三张深圳市肉类屠宰出厂单，生产单位为：农牧美益肉业有限公司（光明新区根玉路），检疫标志号为：广东检疫讫2972、2799、3736、3737，这三张动物检疫合格证明发货地址均为深圳海城新村二区58号档口。记者注意到，开票单位是深圳市光明新区动物卫生监督所，日期为4月4日和6日，官方兽医签名为：邓梁。为什么正规屠宰场的动物检疫合格证明会在私宰人员的车上，这个谜让现场的执法人员难以解开。（晶报记者 张国防/文、图） （原标题：48小时暗访西乡私宰窝点 问题猪肉如何流向餐桌？）

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